Sdělení MŠMT k zařazování školních jídelen do sítě škol, předškolních zařízení a školských zařízení dle zákona č. 564/1990 Sb., o státní správě a samosprávě ve školství, ve znění pozdějších předpisů,

 

č.j.: 24752/2003-25, platné od 1. ledna 2004
           
           

          Výklad pojmu ”školní jídelna”


           
          V souvislosti s přechodem předškolních zařízení, škol a školských zařízení (dále jen ”škol”) do právní subjektivity a vzhledem k nárůstu počtu školních jídelen bez kuchyně, tzv. výdejen, do kterých je strava dovážena z jiných školních jídelen s kuchyní, nebo z jiných stravovacích zařízení, nebude nadále školní jídelna chápána jako školské účelové zařízení zabezpečující celý proces školního stravování, tj. uvařit i vydat, ale jako zařízení zabezpečující stravovací služby školního stravování.
           
          ”Školní jídelnou” ve smyslu zákona č. 76/1978 Sb., o školských zařízeních, ve znění pozdějších předpisů, se nadále rozumí:

a) školní jídelna, tj. školské zařízení zabezpečující výdej i přípravu stravy,
b) školní jídelna – výdejna, tj. školské zařízení zabezpečující výdej stravy,
c) školní jídelna – vývařovna, tj. školské zařízení zabezpečující přípravu stravy.
 

          Všechny tři výše uvedené typy ”školních jídelen” jsou plnohodnotná školská zařízení dle zákona č.76/1978 Sb., o školských zařízeních, a při jejich zařazování do sítě škol, předškolních zařízení a školských zařízení (dále jen ”síť škol”) se postupuje podle zákona č. 564/1990 Sb., o státní správě a samosprávě ve školství, ve znění pozdějších předpisů.
           
           

          Evidence školních jídelen v síti škol


           
          V souladu s výše uvedeným výkladem pojmu ”školní jídelna” budou do sítě škol se samostatným IZO zařazovány tři typy součástí:

- školní jídelna,
- školní jídelna – výdejna,
- školní jídelna – vývařovna.

          Bude-li  v rámci jednoho právního subjektu několik ”školních jídelen” stejného typu, budou v síti škol evidovány a v žádostech o zařazení do sítě škol uváděny:

1) jako samostatné součásti školy, dochází-li k zabezpečování stravování v rámci několika krajů,

2) jako jedna samostatná součást s odloučenými pracovišti školy, je-li stravování zabezpečováno v rámci jednoho kraje, přičemž činnost na odloučených pracovištích je nutné v tomto případě specifikovat a uvést typ školní jídelny. (Ze žádosti musí být zřejmé, že na příslušném odloučeném pracovišti dochází k zabezpečování školního stravování a o jaký typ školní jídelny se jedná).


           
           

          Hygienická způsobilost školních jídelen – doložení žádosti o zařazení do sítě škol


           
          Vzhledem k tomu, že do sítě škol mohou být zařazeny pouze ”školní jídelny”, které splňují hygienické požadavky dané zákonem č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví a o změně některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů, a jeho prováděcími předpisy: vyhl. č. 107/2001 Sb., o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných, a vyhl. č. 108/2001 Sb., kterou se stanoví hygienické požadavky na prostory a provoz škol, předškolních zařízení a některých školských zařízení, je nutné žádost o zařazení do sítě škol doložit stanoviskem orgánu ochrany veřejného zdraví ke každému zařazovanému samostatnému pracovišti školního stravování, tj. jak ke školní jídelně, která je uváděna v žádosti jako samostatná součást, tak ke školní jídelně na odloučeném pracovišti.

          Není-li ve stanovisku orgánu ochrany veřejného zdraví k jednotlivým zařazovaným školním jídelnám zmíněna jejich kapacita, která by měla být vždy v souladu s požadovanou cílovou kapacitou, je třeba doložit žádost rovněž čestným prohlášením ředitele školy o dodržení výše uvedených předpisů při maximálním provozu školní jídelny (tj. naplněná cílová kapacita).


           

Financování jednotlivých typů zařízení školního stravování


 

          V případě škol zřizovaných ministerstvem, soukromými fyzickými a právnickými osobami a registrovanými církvemi či náboženskými společnostmi, kterým bylo přiznáno oprávnění k výkonu zvláštních práv, stanoví samostatné normativy pro zhotovování stravy a výdej stravy s platností od 1. ledna 2004 Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy.

          V případě škol zřizovaných krajem nebo obcí Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy metodicky doporučí krajským úřadům rozdělení normativu na normativ pro zhotovení stravy a normativ pro výdej stravy. Samostatné finanční normativy pro zhotovení stravy a pro výdej stravy u těchto škol stanoví pro rok 2004 krajské úřady.

          V souladu s novým pojetím školních jídelen byl upraven výkaz o společném stravování Škol (MŠMT) V 17-01, na jehož základě bude možné sestavit podklady pro rozpis finančních prostředků.


           
           
           
           

          V Praze dne 17. září 2003 Ing. Stanislav Karabec v.r.
vrchní ředitel sekce správních činností

          a rozvoje lidských zdrojů